根据国际有机农业联盟（IFOAM)的基本观点与标准，可以给有机食品下这样的定义:有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，经过授权的有机颁证组织颁发证书，供人们食用的一切食品称为有机食品。

美国农业部经多年对有机食品进行调查，在2000年3月公布的一项全国性的有机食品标准草案中，给有机农业下了这样的定义:有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂的生产体系!

标准草案根据公众的要求禁止使用基因工程技术和经过辐射处理的产品标示为有机食品或作为有机食品出售;

根据比较，不难看出，绿色食品与有机食品有许多共同之处!

但是，两者在目标侧重及实施办法上仍然有一定的区别，这与国家的经济发展水平、文化水平、资源情况均有密切的关系。

中国面临着庞大的消费人口对农产品数量和质量日益增长的要求与耕地减少、生态环境恶化的矛盾。

如果坚持常规农业的发展模式不变，势必降低有限农业资源的可持续性。

绿色食品的发展找到了符合中国国情的可持续发展道路，是经济系统与生态系统的协调与统一，它提出了绿色食品的定义、建立了较为完整的管理体系、A级和AA级绿色食品标准体系和质量保障体系;

“A级绿色食品”并不完全排斥化肥与化学农药的使用，只是禁用部分品种和要求减少对它们的过度依赖，并做到科学施用，不对环境和产品质量产生不良后果!

截至2000年底，全国已获得绿色食品标志使用权的企业有964家、产品1831种。

整个绿色食品年食物生产总量超过1000万t，年销售额突破400亿元，其中出口创汇突破2亿美元，环境监测的农田、草场和水面达到5000多万亩!

在开发A级绿色食品的同时，根据我国物产丰富，有开发多种农产品的潜力和国际市场的需求，在遵守国际有机农业运动联盟(IFOAM)基本标准的基础上，提出开发等同于有机食品的“AA级绿色食品”？

在《AA级绿色食品认定准则》中，规定了在生产过程中不能使用化学合成的农药、肥料、添加剂等化学物质的原则!

与西方单纯追求纯净的“有机农业”相比，我国的绿色食品生产兼顾了可持续农业和有机农业的特点并结合我国国情，经济效益一般远高于或略高于常规农业！

我国的绿色食品生产无论从资源状况、技术条件等因素分析，还是从市场接受程度判断，更具有现实的发展空间和成长性；

因此，在遵循经济效益的基准、符合生态环境要求和食品安全的前提下，绿色食品的范围比有机食品有所扩大；

有机食品的评判标准如下：(1)原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品！

(2)有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

(3)有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期。

这个转换过程一般需要2~3年时间，才能够被批准为有机食品；

(4)有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证！

有机食品需要符合以下标准：①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品!

②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求。

③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案！

④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。

有机食品需要符合以下标准；

①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

有机食品与其他食品的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。

同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACICFOOD在其他语种中也有称生态食品、自然食品等。

联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO)的食品法典委员会都是以食品质量安全为基本目标，强调食品生产“从土地到餐桌”的全程控制，都属于安全农产品范畴相同点；

都有明确的概念界定和产地环境标准，生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标准。

都必须经过权威机构认证并实行标志管理系方面与常规农业生产体系基本相同，也没有转换期的要求可以延用常规农业生产体系，没有转换期的要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2~3年的转换期将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANICFOOD”，中文译为“有机食品”。

有机食品、绿色食品、无公害农产品主要异同点比较我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村经济发展的一个中心任务。

为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体，整体推进”的发展战略。

因此，有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产品质量安全工作的有机组成部分！

有机食品、绿色食品、无公害农产品主要异同点比较？

原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品！

产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求？

生产者在有机食品的生产、流通过程中，有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案!

必须通过独立的有机食品认证机构的认证!

有机食品的判断准是：原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品？

有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物？

有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期。

这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证!

有机食品判断标准原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品！

有机食品在生产和加工过程中必须严格禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物是国家环保总局根据国际有机农业运动联合会（简称IF·AM)有机生产和加工的基本标准，参照欧盟有机农业生产规定（EE℃No.2092/91)以及德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等国的有机农业协会和组织的标准和规定，结合我国农业生产和食品行业的有关标准，制定了有机食品认证标准。

由国家环保总局颁证，产品达到生产国或销售国普通食品质量水平？

中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程!

2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制定自己的有机认证标准!

如国环有机产品认证中心制定的OFDC认证标准，杭州茶叶研究所制定的有机茶认证标准;

随着中国有机产业的发展和中国认监委的成立，2004年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》，在全国范围内试点实施！

经过一年的摸索和实践，在《有机食品认证规范》的基础上，认监委正式发布实施有机产品的国家标准《GB19630.1-4—2005》？

至此，该标准成为中国有机产品生产、经营、认证实施的唯一标准!

在中国认证业务开展的同时，很多国外的认证机构也进入到中国市场，通过各方式在华开展业务，如OCIA、ECOCERT、IMO、BCS等。

这些国际的认证机构可以受理美国、欧盟、日本等国家标准的认证。